Stardust Cookie

Dall’incontro con gli amici del birrificio WAR di Milano non poteva che nascere una birra esplosiva ed intergalattica! Con l’arrivo dell’inverno abbiamo studiato una Imperial Stout moderna con una grande anima e piena di sapori che ti riscalderanno riportandoti all’infanzia. Realizziamo un mosto molto denso grazie al mix di malto d’orzo, avena e frumento che regala un colore nero intenso e profondo. La schiuma risulta compatta e il suo colore ricorda il cappuccino: si hai letto bene, il cappuccino! Infatti in bollitura abbiamo aggiunto diversi kili di biscotti, quelli tondi con sopra le stelline bianche di zucchero 🙂 insieme alle grue del cacao, ovvero la parte più pregiata della fava di cacao che subisce meno passaggi di trasformazione. Per completare la vostra colazione, a freddo aggiungiamo baccelli di vaniglia e altre grue di cacao provenienti dal Perù. Il risultato? Una bevuta densa e morbida, con note dolci e avvolgenti perfette per spedirti direttamente sullo spazio!