Localism Haze

Una community è molto più che un semplice gruppo di persone unite dalla stessa passione: è una massa critica in grado di guidare e ispirare tante visioni diverse. E’ per questo che abbiamo voluto dedicare una nuova birra alla nostra community di “local”, persone che tutte le settimane orbitano intorno al nostro birrificio, che ne approfittano solo per un saluto, un sorriso o per fare scorta della loro bevanda preferita! In questa nuova ricetta vi presentiamo una Hazy IPA dal carattere decisamente moderno: utilizziamo frumento ed avena per realizzare una base chiara dal colore opalescente e da una leggera torbidezza, in questo modo riusciremo ad ottenere un equilibrio con le grandi dosi di luppolo presenti. In fase di bollitura utilizziamo il luppolo Citra Incognito per donare un primo livello di luppolatura rotonda, morbida e dalle note citriche. Dopo aver fermentato con lievito Vermont, aggiungiamo due volte a freddo un mix di luppoli australiani Enigma, Galaxy e l’americano Mosaic per un risultato da far girare le papille gustative: frutta matura, pesca e note di uva bianca rinfrescanti vi colpiranno in aroma e vi seguiranno lungo tutta la bevuta!