No Stress

Se all’apparenza il mondo della birra e quello della canapa risultano molto distanti, in verità la pianta di luppolo e la cannabis ad uso alimentare hanno molti aspetti in comune! Ad esempio i Terpeni, ovvero biomolecole che si trovano in natura ad esempio nei limoni, nei pini e nella lavanda, sono i composti chimici che donano al luppolo e alla canapa le loro distintive proprietà aromatiche. Abbiamo deciso quindi di coinvolgere uno dei maggiori esponenti in Italia del movimento per la promozione della cannabis light Canapando che dal 2015 inizia la sua attività di ricerca, sviluppo e commercializzazione di canapa light nello stabilimento composto da 13.000mq di serre e un laboratorio di 800mq con impianti per la coltivazione indoor. La nostra ricerca si è concentrata sulle varietà di infiorescenze di Cannabis BIO che avessero il maggior impatto aromatico in una birra in stile IPA dove solitamente è il luppolo a farla da padrone. Anche l’utilizzo delle infiorescenze è avvenuto proprio come spesso viene utilizzato il luppolo: al termine della fase di fermentazione aggiungiamo a freddo la materia verde che, a contatto contatto con il liquido, cede i suoi oli essenziali ricchi di composti aromatici. Il risultato è una birra chiara, molto beverina e dalle note amare: al naso si sprigiona tutta la potenza delle infiorescenze che conferisce alla birra note molto agrumate e fruttate che spaziano dall’arancia amara al passion fruit! OPEN IT AND RELAX

NOTE TECNICHE:
Per la realizzazione di questa ricetta sono state utilizzati fiori di canapa sativa certificata E.U
La birra NO STRESS è realizzata con fiori di canapa sativa priva di THC ovvero il componente psicoattivo tipico della cannabis.